憧れの生ハム一本を味わう

1、一日目　荷物到着開封

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（約70センチ8ｋｇ）

2、三日目ビニールを剥がし

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台にセット

　　　　　

3、四日目ようやくスライス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　して宴会

イタリヤ・スペイン旅行の朝食の定番生ハムは大好物だが、日本ではレストラン以外ではスライスした物しか目にしたことがないので一本丸ごとの入手は難しいと思っていた。
しかし、偶然妻がネットで生ハム一本・生ハム台・専用ナイフ等一式セットで購入できる国内の業者を見つけたので早速購入（一寸高いが夫婦で高級フレンチに一回行くのを我慢すれば済む程度）。
到着したのがスペインのグラナダ製の生ハム、全長約70センチ重さ8キロとドッシリ重い（初孫と同じ位）。　
早速食したいところだが、まずは室温に慣らすために3日間直射日光が当たらない場所に保管（写真1）。　　三日目にようやくビニールを剥いで、カビ等の汚れをふき取り付属のオリーブオイルで磨き、生ハム台にセットした（写真2）。　　しかし解説書には最低あと一日は待つように書いてあり我慢。　　4日目にようやく次男夫婦と一人で住んでいる母もよんで生ハムパーティを実施した。
最初に固い皮を剥ぎ、脂肪をカット（酸化していない白い脂肪はあとで調理に使える）。現れた生ハムを慎重にカットした、専用のナイフがついているため思いのほか簡単に薄くスライスできた。
いくつかレシピを試したが、市販のスライスした生ハムに比べ塩味が薄いので生ハムをそのままで食べるのが一番おいしい食べ方と意見一致（もちろん赤ワインと一緒に）。　尚、カットした脂肪でアスパラガスを炒めたが、非常に美味であった。　6人で30枚以上食べたが、まだ4/5以上残っておりコストパフォーマンスは抜群で、好きな方にはお勧め。

ココファーム収穫祭でワインを楽しむ

晩秋の週末に足利市にあるココファームの収穫祭に参加し、ワインと音楽を楽しんだ。
もともとここは「こころみ学園」という知的障害者の学園で、生徒の訓練を目的に山の急斜面に開墾された葡萄畑から、ワインを造るようになったそうだ。　今はアメリカ人の専属の醸造家が常駐し、「沖縄サミット」でスパークリングワインが、「洞爺湖サミット」で赤ワインが使われた事で有名となった。
妻の知合いのお誘いで参加、当日は浅草発の東武電車特急で足利市駅下車、シャトルバスで昼頃現地へ到着。既に坂田明カルテット（JAZZバンド）の演奏が始まっており、葡萄畑の一般席は満員。　ステージ側に設けられた特別席に案内されて、早速辛口のスパークリングワインでスタート。BLTサンドイッチやチーズを肴に、その後赤の新酒等を楽しんだ　。新酒については葡萄の量が足りないらしく、カリフォルニア産の葡萄を使用していたが、ボジョレ・ヌボーとは違いしっかりた味わいで、スパークリングワインと共に日本のワインも進化したと思わせる品質。　演奏のトリは名手古澤巌（元クライスラーカンパニー）のバイオリンで、オープン・エアの晩秋の青空と葡萄畑を眺めながら、ワインと音楽を存分に堪能できた。翌日ホームページを見ると、二日間で17千人の来訪者があったことが記載されていた、確かに大盛況だった。