大型徳島地鶏でローストチキンに挑戦

クリスマスに大型の徳島地鶏2.8ｋｇ（普通のチキンは大きくても1.5ｋｇ）を予約購入して昨日ローストチキンに挑戦した。

購入した時点で内蔵は綺麗に処理済みだったので、まずは一応外と中を水洗いして水気を拭き取り作業開始。予めみじん切りして軽く一塩したセロリとタマネギをおなかいっぱいに詰め込む。

次に表面に塩を揉み込みサラダオイルを塗り、刻んでおいたハーブ（自家栽培のローズマリーとレモンタイム中心）をまぶし、最後に小麦粉を茶こしでうっすらとまぶした（皮がぱりぱりになる秘訣だそうだ）。 

全体をアルミホイルで包んでオーブンに投入し200度で約一時間焼いて、その後アルミホイルを取って240度で40分再び焼いて完成。

但し、レシピが1.5ｋｇ程度を想定していたためか中の肉が少し生焼けだったので外側を食べてから再度20分ほど焼いた。　

外側はぱりぱりで、中はジューシーなローストチキンが完成し、中に詰めた野菜も肉汁を吸っておいしい為、家族の評判は満点で、クリスマスの定番料理になりそうだ。ちなみに下ごしらえから完成まで妻の手は一切煩わせていませんので念のため。

初孫お守りが目下の最重点課題

初孫が一才4ヶ月となり、歩くようになり、カタコトを話し始めた。
多分この時期が一番かわいいのではないだろうか。
よく言われるように、自分の子供より大人になるまでの責任がないだけにひたすら可愛い。
息子の嫁さんがアルバイトを始め預かる機会が増えたので、お守りをする機会が増えた。当分初孫中心の生活が続きそうだ。

九州温泉旅行余話ー黒毛和牛肉をゲット

9月に温泉好き4名で九州温泉旅行に行った話はこのブログにも掲載したが、その後のおいしいエピソードを紹介。　実は温泉旅行の際鹿児島の観光キャンペーンのアンケート用紙が宿にあり、運転担当のＴ氏が抽選で黒毛和牛等の賞品が当たる事に気がついてみんなに勧め、暇だったので全員がアンケートに回答し投函。　二ヶ月以上経過し全員が忘れかけていた頃に、続々と当選賞品が到着したが、何故かＴ氏のみ音沙汰なし。　運が悪いと本人が嘆き三人が慰めていたが、三日ほど遅れてＴ氏にも到着。結局4名全員が黒毛和牛肉を受け取った。　よほどアンケートの回答者が少なかった模様だが、なかなかの快挙（珍事？）と思われる。今月の温泉同好会の忘年会は、この話題で盛り上がりそうだ。